餐饮业有关油烟污染问题以前基本被忽视，这两年随着公众环保意识提高，尤其是2015年初柴静自费拍摄的《穹顶之下》纪录片披露，导致雾霾天气的主要因素中餐饮业的无节制排放要占6%，国家环保部因此加大了对餐饮业油烟问题的整改力度。
例如，去年修订的《大气污染防治法》第八十一条明确规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
而且，2016年的十二届全国人大常委会第二十五次会议在12月25日表决通过了环境保护税法，这是我国第一部推进生态文明建设的单行税法，将于2018年1月1日起正式施行，从税收杠杆入手，令企业多排污就多交税，少排污则能享受税收减免。
据相关研究表明，餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的比例约为13%，在京津冀地区所占比例约为6%；在广州，餐饮企业的排放比重能达到14%；上海每年油烟排放538吨，PM2.5排放占99吨。而且餐饮油烟中，可检测出的挥发性有机物有300多种。在许多城市中，饮食业油烟污染的投诉已占环境投诉的30%-40%。